दुई शताब्दी पछि, अलेक्जान्ड्रे गेब्रियलले सिटडेले जिनको वर्तमान विधि बनायो।
Picardy क्षेत्रबाट गहुँ, जंगली जुनिपर र अन्य १ hand हातले उठाएको विदेशी जडिबुटीहरूले यस सुख्खा जिनको लागि आधार प्रदान गर्दछ।
गहुँ एन्जेक / कोग्नाकबाट शुद्ध वसन्त पानीसँग मिसाइन्छ र विशेष खमीरको साथ किण्वित गरिन्छ। जिन डोमेन आसियात गरिन्छ Logis D'Angeac, जहाँ Charentaiser पॉट स्टिलहरू प्रयोग गरिन्छ, जुन नोभेम्बरदेखि मार्चको अन्त्यसम्म डिग्निजिंग कोग्नाकको लागि प्रयोग गरिन्छ।
जिन तीन पटक डिस्टिल गरिन्छ र सुगन्धित बोटानिकलबाट राम्रो म्यासरेटको साथ मिश्रित गरी चौथो पटक डिस्टिल गरिन्छ।
बोटानिकलहरू: जुनिपर, गेन्पी, बदाम, स्वर्गको अन्न, आईरिस, इलायची, नींबू, दालचीनी, धनिया, जायफल, घन मिर्च, सुन्तला, स्टार एनिज, वायलेट्स, युजु, सौंफ, जीरा, मन्नाको फलाना, एन्जेलिका, मदिरा, सेवरी ।
स्वाद लिने नोटहरू:
रंग: सुन।नाक: ताजा, शक्तिशाली, जुनिपर, सुन्तलाको बोक्रा, अलैंची, पुष्प सुगन्ध, चमेली नोट, हनीसकल, सौंफ, जीरा, कफीको स ,्केत, भनिला।
स्वाद: पूर्ण-शरीर, कट्टरपट्टि क्यान्डेड नींबूको बोक्रा, कालो नोबल जडिबुटी, सौंफ, बदाम, जायफलको नोट, दालचिनी, घन मिर्च।
समाप्त: लामो समय देखि स्थायी, फ्लोरल, मसलादार, वुडी, धनियाको नोट, बैंगनी, एंजेलिका, जीरा, स्वर्गको अन्न, मदिरा।
