"Mezcal" शब्द Aztecs को Nahuatl भाषाबाट आएको हो र यसको अर्थ "पकाएको एगेभ" हो। टकीलाको भिन्नता विभिन्न एगेभ किस्महरू, मेक्सिको भित्रको विभिन्न उत्पत्ति र विभिन्न उत्पादनहरूको प्रयोगमा छ। एगेभ मुटुहरू ढाकिएको माटोको खाडलमा दिनसम्म पकाइन्छ। Agave वर्म भएको Lajita Mezcal Reposado मा एक लार्भा हुन्छ, जसलाई बोलचालमा कीरा ("gusano") भनिन्छ। मेक्सिकोको सबैभन्दा ठूलो मेज्कल उत्पादन गर्ने राज्य ओक्साकासमा यो कीरालाई स्वादिष्टताको रूपमा लिइन्छ। अन्य चीजहरूको बीचमा, यो लार्भालाई ट्रेडमार्कको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ र यसले एगेभ स्पिरिटको उच्च गुणस्तरको मानकलाई प्रमाणित गर्न मानिन्छ। पुरस्कार: - सिल्भर द इन्टरनेशनल वाइन एण्ड स्पिरिट्स अवार्ड्स २००१। - सिल्भर इन्टरनेशनल स्पिरिट्स च्यालेन्ज २००४ टेस्टिङ नोट्स: कलर: लाइट गोल्ड। नाक: तीव्र, धुम्रपान, घाँसको नोट। स्वाद: लेमनग्रासको नोट, धुवाँ। समाप्त: लामो समयसम्म चल्ने, धुम्रपान।